Resep Masakan Lontong KikilJika Anda penggemar masakan kikil, coba dulu masakan lontong kikil yang satu ini. Diolah dengan kaldu sapi dan santan, lontong kikil memberikan rasa yang khas. Yuk cobain resep lontong kikil berikut.

Tips: Agar kikil tidak bau amis, rebuslah dulu dengan daun salam dan jahe.

Bahan
500 gram kikil sapi, potong-potong
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 sdm garam
1/2 sdt gula pasir
2 blok kaldu sapi
200 ml santan dari 1 butir kelapa

Bahan Halus
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit

Bahan pelengkap
lontong secukupnya, potong-potong
2 batang daun bawang, diiris halus
2 buah jeruk nipis, diambil airnya

Bahan sambal
3 butir kemiri, disangrai
3 buah cabai merah keriting, direbus
6 buah cabai rawit, direbus
1/4 sdt garam
1 sendok makan air hangat

Cara memasak lontong kikil:

  1. Rebus kikil sapi dalam 1000 ml air sampai empuk. Buang airnya. Rebus lagi dalam 1500 ml air sampai mendidih.
  2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tuang ke dalam rebusan kikil.
  3. Tambahkan kaldu blok, garam, dan gula pasir. Rebus sampai matang dan kikil empuk.
  4. Sambal : haluskan semua bahan sambal, ulek rata, baru kemudian tambahkan air hangat. Aduk rata.
  5. Sajikan masakan kikil bersama kuahnya, lontong, daun bawang, jeruk nipis, dan sambalnya.